10月6日，记者再次探访了五个月前备受欢迎的莫氏鸡煲。尽管顾客数量相比之前有所下降，但仍有不少食客到访。店内环境依旧整洁，墙上贴满有趣的海报，吸引顾客拍照留念。莫叔保持着稳定的心态，对于客流量的变化，他表示国庆首日客人较少，但从2号到6号期间，午间客人排队情况较为常见。目前，店内每天能销售约300只鸡，员工加上他一家共十口，人员配置得当。

为了让顾客吃得更放心，莫叔投入20万对厨房进行了翻新，确保厨房透明公开，食材新鲜卫生，从屠宰到分装都有流水线操作，每天的鸡都是从他自己养的鸡场新鲜送来，甚至连洗碗的区域也进行了卫生保障。莫叔提到员工流动性较大，尽管工资在当地算得上高，但长达13小时的工作时间让不少人难以坚持。

为了保证鸡肉的质量，莫叔开始自养鸡，投入了600万建立了两个养鸡场和合作社。其中300万是贷款，另外300万则是亲戚的筹措，因此他在深圳开店的计划遭遇延迟。莫叔明确表示，必须首先保障食材品质，随着天气转冷，食用鸡肉的人也会增多，如果品质跟不上，开设更多门店也没有意义。 球友会登录

“现在的鸡都是我自己养的，放心多了。尽管又背上了300多万的贷款，能否回本也尚无定论，甚至可能会面临更大的债务。但只要品质提升，就不怕没有生意！”莫叔乐观地对记者表示。此前报道中提到，莫叔在生意红火之后已还清了180万债务。谈起自己的成功，莫叔始终保持冷静的态度，尽管参演节目后人气剧增，他清楚网络热度是短暂的，真正的关键在于产品品质。很多顾客表达了对“莫叔自养鸡”的期待，莫叔对此深有感触，并更加坚定了提升鸡肉品质的决心。“我会全力以赴，努力提高鸡肉的质量，我一定能做到！”